Κεφαλοτύρι

Αφορά σκληρό τυρί μακράς ωρίμανσης που παράγεται από αγελαδινό και / ή αιγοπρόβειο γάλα με πολύ ευχάριστη και πικάντικη γεύση.
 
Τρώγεται σκέτο ή χρησιμοποιείται στη μαγειρική όπου κάνει το απόλυτο σαγανάκι.
 
Συνοδεύει εξαιρετικά αρκετές ποικιλίες κρασιών.